Odrůda Sousón

Sousón je starobylá odrůda révy vinné původem z Galicie na severozápadě Španělska, která si získává oblibu i v sousední oblasti Ribeiro a v D.O. Ribeira Sacra. Hrozny této odrůdy jsou známé svou hlubokou, intenzivní barvou a typickým aroma tmavého ovoce. Profil vůně dominuje tóny ostružiny, třešní, červeného rybízu a jemné bylinné nuance s lehkým dotekem koření a fialek. V chuti je Sousón výrazně svěží, s vyšší kyselinou, středně plným tělem a silnou strukturou tříslovin.

Typickými styly vín vyrobenými z této odrůdy jsou mladá, ovocná červená vína, často s výraznou svěžestí a energií, ale také zajímavé směsi s dalšími místními odrůdami jako Mencía či Brancellao. Některá vína se hodí i ke krátkému zrání v dubových sudech.

K dokonalému gastronomickému zážitku doporučujeme podávat Sousón k grilovanému hovězímu masu, zvěřině, pečenému vepřovému či hutným pokrmům z luštěnin a regionálním španělským specialitám. Ideální je také ke zrajícím tvrdým sýrům.