Odrůda Caiño Blanco

Caiño Blanco je vzácná, původem galicijská bílá odrůda révy vinné, která se nejčastěji pěstuje v severozápadních regionech Španělska, zejména v apelacích Rías Baixas a Ribeiro. Tato odrůda se vyznačuje světlou barvou vína a výrazným aromatickým profilem, ve kterém dominují tóny citrusových plodů, zeleného jablka, bílé broskve a bylinek, doplněné náznaky minerality a jemným květinovým závěrem.

Chuť je svěží, šťavnatá a živě kyselá, často s dlouhotrvající dochutí a příjemnou strukturou. Caiño Blanco se nejčastěji používá pro produkci suchých, elegantních bílých vín, která jsou často vinifikována v nerezových tancích, což pomáhá zachovat jejich čistotu a ovocný charakter. Některá vína mohou zrát krátce na jemných kalech, což zvyšuje jejich krémovost a komplexitu.

Díky své svěžesti a výrazné kyselině se tento typ vína skvěle hodí k pokrmům z mořských plodů, grilovaným rybám, lehkým salátům, jemným sýrům a tradiční galicijské gastronomii, jako je pulpo a la gallega. Vína z odrůdy Caiño Blanco se doporučují podávat dobře vychlazená.