Odrůda Trousseau

Trousseau je tradiční modrá odrůda vinné révy, známá především ve francouzské oblasti Jura, ale pěstuje se také ve Španělsku (jako Merenzao) a v několika dalších evropských regionech. Vína z Trousseau jsou středně plná až plná, vyznačují se intenzivní rubínovou barvou a výrazným aromatickým profilem. Dominují vůně tmavých bobulí, třešní, jahod, malin a často i typické tóny koření, lesního podrostu nebo fialek. V chuti přináší vyváženou kombinaci ovocnosti, svěžesti a jemných tříslovin, které dávají vínu strukturu a eleganci. Najdeme zde i minerální či zemitý podtón, zejména u vín s delším zráním.

Trousseau je základem suchých červených vín často vinifikovaných samostatně, ale i v cuvée s dalšími odrůdami Jurska. Vína jsou vhodná k archivaci, s potenciálem ke zrání po dobu několika let. Skvěle doplní grilované maso, zvěřinu, kachnu nebo tvrdé sýry, hodí se také k pečeným pokrmům, houbám či tradičním pokrmům francouzské kuchyně. Doporučuje se servírovat mírně podchlazené pro zdůraznění ovocných nuancí a svěžesti.