Odrůda Sumoll

Sumoll je tradiční katalánská odrůda hroznů, která se v posledních letech těší obnovenému zájmu mezi vinaři orientovanými na unikátnost. Její aromatický profil nabízí tóny červeného ovoce, jako jsou třešně, lesní jahody nebo granátové jablko, doplněné nádechy bylin, jemného koření a někdy i minerality. Chuť je svěží, středně plná, s výraznější kyselinou a jemnými tříslovinami, což dodává vínu energii a dlouhý závěr.

Sumoll se pěstuje převážně v katalánských vinařských oblastech jako Penedès, ale najdeme ji i v menších apelacích jako Pla de Bages nebo Tarragona. Nejčastěji se z ní vyrábějí červená suchá vína, často s důrazem na lehkost, autentičnost a terroir, ale lze se setkat také s růžovými nebo šumivými styly. Sumoll je vinaři často vinifikován bez výrazného použití dubu, což zvýrazňuje čistotu odrůdy.

Doporučené párování zahrnuje tapas se sušeným masem, pečené drůbeží, pokrmy z těstovin s rajčatovou omáčkou nebo grilované zeleninové talíře. Vynikající je i s místní katalánskou kuchyní, například escalivada nebo botifarra.