Odrůda Parellada

Parellada je tradiční bílá odrůda révy, která je nedílnou součástí katalánské vinařské kultury, zejména v oblasti Penedès. Víno z této odrůdy se vyznačuje světlou slámově žlutou barvou a jemným aromatickým profilem. Ve vůni dominuje delikátní citrusová svěžest s tóny zeleného jablka, hrušky, bílých květů a v některých případech i nádechem bylinek. V chuti jsou tato vína obvykle lehká, s výraznou, osvěžující kyselinkou a harmonickým minerálním závěrem.

Parellada se nejčastěji pěstuje v severovýchodním Španělsku, především v Katalánsku. Je základní složkou při výrobě šumivých vín Cava, kde zajišťuje eleganci a svěžest výsledného cuvée. Kromě šumivých vín se používá i na výrobu tichých bílých vín s lehkým tělem.

Vína z odrůdy Parellada se doporučuje podávat k lehkým pokrmům jako jsou grilované ryby, mořské plody, čerstvé saláty nebo jemné sýry. Ideálně doplňují i tapas, rizota či zeleninové quiche. Díky své svěžesti jsou vynikající volbou pro teplé letní dny.