Odrůda Pansa Blanca

Pansa Blanca je tradiční bílé odrůda révy, dominantní především v katalánské vinařské oblasti Alella nedaleko Barcelony. Ve vůni převládají jemné květinové tóny, doplněné o nuance zelených jablek, hrušek, citrusů a často také mandlí či lískových ořechů. Chuť je svěží, suchá, s harmonickou kyselinkou a delším minerálním závěrem, který odráží specifický písčitý terroir regionu.

Pansa Blanca se tradičně pěstuje v DO Alella, výjimečně se lze s ní setkat i v dalších částech Katalánska. Od této odrůdy se nejčastěji vyrábějí suchá bílá vína, která mohou být čistá nebo míchaná s dalšími místními odrůdami. Typická jsou lehčí, mladá vína, avšak některá vinařství experimentují i s delším zráním na kvasnicích.

Ideální párování zahrnuje grilované nebo dušené ryby, čerstvé mořské plody, letní zeleninové saláty, měkké sýry a také tradiční středomořskou kuchyni. Svěží kyselinka a minerální charakter skvěle podpoří jemné pokrmy a zvýrazní jejich chuťové nuance.