Odrůda Albillo

Albillo je původní španělská odrůda vinné révy, která je ceněna zejména pro svou schopnost vytvářet bílé víno s komplexní aromatickou paletou. Profil této odrůdy se vyznačuje jemnou vůní bílého ovoce, například hrušek a jablek, doplněnou tóny citrusů, jemným květinovým akcentem a často také lehce medovými či bylinnými nuancemi. Chuť bývá harmonická, svěží, s příjemnou kyselinou a plným tělem. Typickým znakem vín z Albilla je minerálnost a delikátní zakončení.

Hlavními vinohradnickými oblastmi pro odrůdu Albillo jsou zejména Kastilie a León, včetně oblastí jako Ribera del Duero a Madrid. Zde se Albillo používá jak pro výrobu samostatných tichých bílých vín, tak i v cuvée s červenými odrůdami.

Vína z Albilla jsou nejčastěji vyráběna ve svěžím, suchém stylu, ale v některých případech lze nalézt i plnější strukturované varianty, často s krátkým zráním na kalech.

Doporučené párování zahrnuje lehké ryby, mořské plody, čerstvé sýry nebo tapas, kde vynikne jemnost a minerální charakter vína.