Odrůda Rufete

Rufete je méně známá, avšak mimořádně zajímavá odrůda révy vinné pocházející ze západního Španělska, zejména z oblasti Sierra de Salamanca a také z portugalského regionu Dão. Typickými projevy této odrůdy jsou subtilní a elegantní aromata červených plodů, jako jsou maliny, třešně a jahody, doplněná tóny květin, jemného koření a bylinek. V chuti jsou vína z odrůdy Rufete svěží, s decentní tříslovinou, příjemnou kyselinkou a středně plným tělem, často s minerální stopou odrážející původní terroir.

Rufete se nejčastěji používá pro produkci červených vín vinifikovaných s minimálním zásahem, což umožňuje vyniknout autentickému charakteru hroznů. Vína bývají lehčí až střední intenzity, často velmi dobře pitelná a vhodná k delšímu zrání. Jsou ceněna především pro svou jemnost, eleganci a schopnost přesně vyjádřit charakter půdy.

K vínům z odrůdy Rufete se výborně hodí lehčí pokrmy, jako jsou grilovaná drůbež, pokrmy ze zvěřiny, středně zralé sýry nebo jídla na bázi rajčat. Svěží charakter vína zvýrazní chuťovou harmonii například s pečeným kuřetem či ratatouille.