Odrůda Albillo Mayor

Albillo Mayor je tradiční španělská bílá odrůda, ceněná pro svou komplexní aromatiku a svěží charakter. Ve skleničce nabízí jemné a elegantní vůně, dominují tóny zralého bílého ovoce, jako je hruška a jablko, doplněné nuancemi citrusů, bílých květů a lehkou minerálností. Chuť je harmonická, plnějšího těla, s dobrou svěžestí a jemnou krémovostí na patře. Typické jsou decentní tóny lískových oříšků a lehká kořenitost v závěru.

Hlavní oblastí pěstování je španělská Castilla y León, především Ribera del Duero a Madrid, kde je často využíván pro výrobu vysoce kvalitních bílých vín s potenciálem zrání.

Albillo Mayor se používá pro výrobu tichých bílých vín, která mohou být jak mladá a svěží, tak komplexnější, částečně zrající na kalech nebo v dubových sudech. Časté jsou i jemně perlivé až šumivé varianty.

Vína z Albillo Mayor doporučujeme servírovat k jemným rybám, mořským plodům, bílým masům, zeleninovým rizotům nebo také k uzeným sýrům a těstovinám s lehkými omáčkami.