Odrůda Malvar

Malvar je tradiční bílá odrůda révy vinné, která se nejčastěji pěstuje v okolí Madridu, především v apelaci Vinos de Madrid. Vína z této odrůdy se vyznačují světlou, slámově žlutou barvou a svěžím, ovocným aromatem. V aromatickém profilu dominuje žluté ovoce jako hruška, jablko, broskev a jemné citrusové tóny doplněné lehkými náznaky bílých květů. Chuť je hladká, středně plná se střední kyselinou, často s lehkou minerální notou a čistým suchým zakončením. Malvar se nejčastěji vinifikuje jako mladé, nebarikované bílé víno, které podtrhuje jeho svěžest a ovocnost, v některých případech se však můžeme setkat i s krátkým zráním na jemných kalech, které přidává vínu na komplexitě.

Díky své svěžesti a lehké struktuře je Malvar výtečný v kombinaci s lehkými pokrmy středomořské kuchyně, rybami, mořskými plody, čerstvými saláty nebo bílým masem. Dobře ladí také s úpravami zeleniny a jemnými smetanovými omáčkami.