Odrůda Verdejo

Verdejo je původní bílá odrůda hroznů typická pro španělský region Rueda, kde je pěstována na více než 85 % vinic. Odrůda je ceněna pro svůj svěží aromatický profil, v němž dominují tóny citrusů, zeleného jablka, hrušky, tropického ovoce, bílých květů a často i jemné bylinné a mandlové nuance. Chuť je suchá, osvěžující, s výraznou, dobře integrovanou kyselinou, někdy s minerálním podtónem a jemnou hořčinkou v závěru. Verdejo se nejčastěji vinifikuje jako mladé, svěží víno bez sudu, ale setkat se můžete i se zráním na kalech (sur lie), které přidává komplexitu a plnost. Objevují se také limitované varianty se zráním v dubových sudech. Vína z Verdeja vynikají jako aperitiv a skvěle doprovodí mořské plody, ryby, svěží letní saláty, lehké zeleninové pokrmy, sushi či kozí sýry. Výborně ladí i s poke bowlem, tapas nebo pokrmy s asijskými ingrediencemi.