Odrůda Bobal

Bobal je tradiční španělská odrůda révy vinné, která se hojně pěstuje především v oblasti Utiel-Requena ve Valencii a dále v provincii Cuenca či Manchuela. Vína z odrůdy Bobal se vyznačují hlubokou, intenzivní rubínovou barvou s purpurovými odlesky. Aromatický profil často nabízí tóny tmavého drobného ovoce, jako jsou borůvky, ostružiny či třešně, doplněné jemnými nuancemi fialek, koření a někdy i lékořice nebo kakaa. V chuti bývá Bobal svěží a šťavnatý s vyššími kyselinami, výraznou ovocností a jemnými, ale strukturovanými tříslovinami. Díky tomu jsou vína z této odrůdy vhodná jak k mladé konzumaci, tak k delšímu zrání v dřevěných sudech, což rozvíjí jejich komplexnost. Kromě červených vznikají také atraktivní růžová vína, která jsou ovocná, svěží a lehká. Bobal je výborný společník k sytým pokrmům středomořské kuchyně, jako jsou dušená masa, pokrmy z grilované zeleniny, hutná rizota nebo vyzrálé sýry. Skvěle doplňuje také tradiční španělskou paellu či pikantnější klobásy.