Odrůda Diego

Diego je autochtonní bílá odrůda hroznů pěstovaná převážně na Kanárských ostrovech, zejména na ostrovech Lanzarote a Gran Canaria. Tato odrůda se vyznačuje svěží kyselinkou a středně plným tělem. Ve vůni často dominují tóny citrusů, zeleného jablka a bílé broskve, které se snoubí s minerálními a slanými akcenty, jež jsou typické pro vulkanické půdy regionu. V chuti je Diego výrazně svěží, suchý a harmonický, s jemnou ovocnou linkou a minerální dochutí. Typickými styly vína z této odrůdy jsou mladá, nerezová bílá vína, jež vynikají čistotou a živostí, občas se ale setkáme i s víny fermentovanými na kvasnicích, které nabývají na komplexitě. Diego se ideálně hodí k lehkým mořským pokrmům, jako jsou ústřice, krevety či grilované ryby, skvěle doplňuje také saláty, čerstvé kozí sýry nebo pokrmy z bílého masa. Svojí svěží povahou a minerálním charakterem je výborným partnerem středomořské kuchyně.