Odrůda Negramoll

Negramoll je středně pozdní červená odrůda révy vinné, která je ceněna zejména na Kanárských ostrovech a v některých oblastech Portugalska (pod názvem Tinta Negra). Profil aromatický této odrůdy se vyznačuje tóny červených bobulových plodů, jako jsou třešně, maliny a jahody, doprovázené lehkými náznaky koření, sušených bylin a někdy i květinovými akcenty. V chuti jsou vína z odrůdy Negramoll hladká, jemně tříslovitá, středně plná s vyváženou kyselinou a příjemným ovocným charakterem.

Hlavními regiony pěstování jsou již zmíněné Kanárské ostrovy (zejména Tenerife, La Palma a Gran Canaria), dále Madeira, kde je využívána v produkci fortifikovaných i suchých vín. Typicky se z Negramoll vyrábějí svěží červená vína a lehčí cuvée, která nadchnou svou ovocností a elegancí.

Doporučená snoubení zahrnují jemnější úpravy vepřového nebo telecího masa, grilovanou zeleninu, pečené drůbeží maso či středně vyzrálé sýry. Díky své nenápadné tříslovitosti je Negramoll vhodný také k rybám ve výraznější úpravě nebo regionální španělské kuchyni.