Odrůda Listán Negro

Listán Negro je charakteristický modrý hrozen původem z Kanárských ostrovů, kde tvoří základ tamní červené vinifikace. Ve sklenici se Listán Negro vyznačuje jemnou, průsvitnou rubínovou barvou a v aromatickém profilu dominují tóny červených bobulí, zejména jahod a malin, často s nádechem bylin, pepře a minerální slanosti, dané unikátním sopečným terroirem regionu. Chuť se obvykle nese ve středním těle, s jemnou taninovou strukturou a vyšší kyselinkou, která vínům dodává živost a eleganci.

Hlavní oblastí pěstování je Tenerife, ale setkat se s ním lze i na dalších ostrovech, jako jsou La Palma či Gran Canaria. Vína z Listán Negro se nejčastěji vyrábějí jako suchá tichá červená a růžová, někdy i ve stylu jemně macerovaných „clarete“.

Díky svěžímu ovoci a výrazné mineralitě se skvěle hodí k pečeným rybám s bylinkami, grilovaným bílým masům, lokálním kanárským tapas (například papas arrugadas s mojo), ale i k lehčím úpravám zeleniny a zrajícím sýrům.