Odrůda Mantonegro

Mantonegro je původní červená odrůda hroznů pocházející z Mallorky, nejvýznamnějšího ostrova Baleárských ostrovů ve Španělsku. Vína z Mantonegro se vyznačují svěžím, středně intenzivním rubínovým zbarvením a komplexním aromatickým profilem s tóny zralých červených plodů, jako jsou třešně, švestky a lesní ovoce, často s jemnými nuancemi bylin, koření a minerálními podtóny. Na patře jsou tato vína obvykle středně plná, s jemnou tříslovinou a svěží kyselinou, které zajišťují harmonii a příjemnou pitelnost. Mantonegro je nejčastěji pěstována v appellacích DO Binissalem a DO Pla i Llevant na Mallorce, kde se často používá buď v čisté podobě, nebo v cuvée s dalšími odrůdami, jako je Callet nebo Cabernet Sauvignon. Typické styly zahrnují mladá, ovocná vína i sofistikovanější vyzrálá vína zráním v barikovém sudu. Doporučené párování zahrnuje grilované jehněčí, zvěřinu, středozemní zeleninové pokrmy nebo vyzrálé sýry, díky čemuž Mantonegro vyniká v kombinaci s místní mallorskou kuchyní.