Odrůda Callet

Callet je původní červená odrůda révy, která je charakteristická zejména pro španělský ostrov Mallorca. Profil aroma a chutě Callet zahrnuje jemné tóny červeného ovoce, jako jsou višně a jahody, často doplněné bylinnými a kořenitými nuancemi. Typické je střední tělo, hladké třísloviny a svěží kyselina, což vínu dodává eleganci a dlouhotrvající dochuť. V některých verzích lze nalézt i podtóny středomořských bylin nebo lehký nádech minerality.

Hlavní oblastí pěstování je oblast Binissalem a Pla i Llevant na Mallorce, kde se Callet často mísí s dalšími odrůdami, avšak i jako jednoodrůdové víno prezentuje svůj osobitý charakter. Typické styly vín zahrnují lehčí mladá červená vína a také elegantnější, vyzrálé varianty s krátkou archivací na sudu.

Callet se doporučuje kombinovat s pokrmy středomořské kuchyně, jako jsou grilované ryby, lehce kořeněné jehněčí nebo zeleninové pokrmy s rajčaty a bylinkami. Skvěle doplní i tradiční mallorské speciality díky své harmonii a jemné struktuře.