Odrůda Manto Negro

Manto Negro je unikátní červená odrůda révy vinné, která je dominantní zejména na španělském ostrově Mallorca. Vína z této odrůdy se vyznačují střední až vyšší intenzitou barvy, elegantní strukturou a jemnými tříslovinami. V aromatickém profilu dominuje červené ovoce, zejména třešně a jahody, které doplňují lehké tóny sušených bylin, pepře, šalvěje a někdy i podtón kouře nebo balzamika. Chuť je harmonická, ovocná, s výraznou svěžestí a mírným kořenitým závěrem. Hlavní oblastí pěstování je vinařská zóna DO Binissalem, kde Manto Negro často hraje klíčovou roli v typických ostrovních cuvée, ale stále častěji se setkáváme také s jednoodrůdovými víny. Styl vín sahá od lehčích, ovocně laděných mladých vín až po strukturovanější vína, která zrají v dubových sudech a získávají komplexnost i delší potenciál ke zrání. Doporučené párování zahrnuje středomořskou kuchyni, grilované jehněčí, zvěřinu, dušené maso nebo sýry s výraznější chutí.