Verdejo Negro je méně známý, ale vysoce ceněný červený vinný hrozen původem ze Španělska, nejvíce spojovaný s oblastmi Castilla y León a především s regionem Virgen de la Sierra. Tento odrůdový hrozen produkuje vína s intenzivní, rubínově červenou barvou a komplexním aromatickým profilem. Na nose se objevují tóny tmavého ovoce jako jsou ostružiny, třešně a borůvky, které jsou jemně podkreslené bylinnými a kořenitými nuancemi, zejména pepřem, lékořicí a lehkým dotekem vanilky ze zrání v dubových sudech.
V chuti bývá Verdejo Negro středně plné až plné, s dobře zakomponovanými tříslovinami a šťavnatou kyselinou, která vínu dodává živost a eleganci. Má dlouhou, hladkou dochuť s příjemně ovocným a kořenitým dozvukem. Nejčastěji se Verdejo Negro vinifikuje jako suché červené víno, výjimečně vznikají také vína s krátkým zráním v sudu, která získávají další komplexitu a hloubku.
Doporučené párování zahrnuje pečená masa, zvěřinu, výrazné sýry i pokrmy středomořské kuchyně, jako je jehněčí na bylinkách nebo rizoto s houbami. Verdejo Negro je ideální volbou pro znalce, kteří hledají originální a vyvážené červené víno.
