Odrůda Babic

Babic je tradiční červená odrůda původem z Chorvatska, která vyniká ve vinařských regionech Dalmácie, především v okolí měst Primošten, Šibenik a Split. Víno z této odrůdy se vyznačuje tmavě rubínovou barvou a výrazným aromatickým profilem, v němž dominují tóny tmavého bobulového ovoce – ostružin, borůvek a třešní – doplněné o jemné nuance středomořských bylin, černého pepře, sušených švestek a někdy i tabáku či kůže. V chuti je Babic plné, středně až vysoké třísloviny a příjemná kyselina zajišťují strukturovaný, harmonický zážitek s dlouhým dozvukem. Typické styly zahrnují jak mladá a svěží vína s ovocným charakterem, tak i zralejší, vyzrálá vína s výrazným minerálním projevem, často vhodná k delší archivaci. Doporučené párování zahrnuje grilovaná červená masa, zvěřinu, pečenou jehněčí, tradiční chorvatské speciality jako pašticada nebo pikantní sýry a uzeniny, které krásně podtrhnou bohatost a kořenitost tohoto vína.