Doux d’Henry je vzácná a méně známá odrůda vinné révy, která se vyznačuje bohatým aromatickým profilem a příjemnou sladkostí. Vůně tohoto vína je výrazná, plná květinových tónů, akátového medu a jemných ovocných akcentů, zejména hrušek, bílých broskví a zralých jablek. Chuť je harmonická, s vyváženou sladkostí, svěžím kyselým podtónem a dlouhým sametovým závěrem. Nejčastěji se pěstuje ve francouzských regionech Languedoc a Roussillon, kde dobře prosperuje na slunných svazích s vápenitou půdou.
Doux d’Henry se typicky používá k výrobě sladkých nebo polosladkých bílých vín, která vynikají svou jemností a kulatostí. Některá vína z této odrůdy se vyrábějí technikou pozdního sběru, čímž získávají ještě větší koncentraci cukru a aroma.
Doporučené párování zahrnuje dezerty na bázi ovoce, jemné sýry (brie, camembert), paštiky z kachních jater nebo exotická jídla s lehce pikantní omáčkou. Skvěle se hodí také k jemným rybám a pokrmům asijské kuchyně.
