Oeillade je tradiční modrá odrůda, která pochází z jižní Francie, zejména z oblastí Languedoc a Rhône. Charakterizuje se svěžím a ovocným aromatickým profilem, kde dominují tóny jahod, malin, třešní a fialek. V chuti nabízí jemnou tříslovinu, decentní kyselinku a lehké tělo, což z něj činí ideální volbu pro výrobu mladých, svěžích červených vín i růžových stylů. Vína Oeillade jsou známá svou pitelností a příjemným závěrem s ovocným charakterem a lehkou kořenitostí.
Hlavní regiony pěstování zahrnují zejména Francii, avšak odrůda se vyskytuje i v některých středomořských oblastech. Typickými styly jsou lehká červená vína, často určená k rychlé konzumaci, a svěží růžová vína s jemnou ovocnou linkou.
Oeillade vyniká jako mladé víno k jednoduchým jídlům. Skvěle se hodí k pokrmům středomořské a francouzské kuchyně, jako jsou grilovaná zelenina, kuřecí maso, ratatouille nebo lehké sýry. Je oblíbenou volbou pro letní stolování a pikniky.
