Odrůda Pugnitello

Pugnitello je vzácná a původní italská odrůda révy, pocházející především z oblasti Toskánska. Je ceněn pro svou schopnost produkovat vína s výrazným a komplexním aromatickým profilem. Ve vůni lze objevit tóny zralých tmavých bobulí, černého rybízu, švestek a jemného koření, s lehkým nádechem fialek a delikátními bylinnými tóny. Chuť je plná, strukturovaná a sametová, s dobrou kyselinou a pevnými, ale harmonickými tříslovinami, které dávají vínům potenciál k dalšímu zrání.

Pugnitello se pěstuje zejména v Toskánsku, kde jej místní vinaři znovu objevili a navrací do tradičního sortimentu. Nejčastěji se používá k výrobě suchých červených vín, často v monoodrůdovém provedení, ale také jako součást směsí, kde přispívá barvou, tříslovinou a komplexností.

Doporučené párování zahrnuje pečená a grilovaná červená masa, zvěřinu, vyzrálé tvrdé sýry či pokrmy tradiční toskánské kuchyně, například ragú z divočáka nebo těstoviny s masovou omáčkou. Pugnitello dokáže svými bohatými a vyváženými chutěmi skvěle doplnit výrazná jídla.