Odrůda Sylvaner (Johannisberg)

Sylvaner, známý také jako Johannisberg, je tradiční bílá odrůda révy pěstovaná především ve střední Evropě. Ve vinařských oblastech jako je Německo (především Franky, Rheinhessen), Rakousko a Alsasko ve Francii rozvíjí Sylvaner svůj typický charakter. Vůně tohoto vína se vyznačuje jemnými tóny zeleného jablka, hrušky, lučních bylin a lehkým minerálním podtónem. V chuti je často svěží, středně plné a harmonické, s jemnou kyselinou a čistým projevem ovoce. Sylvaner je známý svou univerzálností — najdeme jak suché, tak i polosuché varianty vína; ve výjimečných ročnících vznikají i vzácná vína s vyšším obsahem zbytkového cukru. Typické styly zahrnují čerstvá, lehká vína i komplexnější exempláře zlepšující se zráním. Sylvaner skvěle doprovází studené masové a sýrové talíře, ryby, jemná drůbeží jídla nebo tradiční pokrmy regionální kuchyně, jako například quiche, chřest či zeleninové rizoto. Díky své neutrální chuti a svěžesti je oblíbenou volbou k pokrmům, které vyžadují diskrétní víno, jež nechá vyniknout nejen jídlu, ale i samotnému terroir.