Cabernet Blanc je moderní bílý moštový hybridní odrůda, která vznikla šlechtěním Cabernet Sauvignon s rezistentními liniemi. Ve vůni i chuti je charakteristická komplexní aromatikou s tóny citrusových plodů, angreštu, zelených jablek a bílé broskve. Typická je také jemná herbální nota, která může připomínat papriku či jemný travnatý charakter. V ústech nabízí svěží, výraznou kyselinu, minerální strukturu a plnější tělo, které často doprovází elegantní dochuť s lehkým nádechem vanilky či exotického koření.
Nejčastěji se Cabernet Blanc pěstuje v Německu, zejména v oblastech Rheinhessen, Pfalz a Baden, ale své místo nachází i v Rakousku a Švýcarsku. Typické styly vín zahrnují svěží suchá vína, ale i jemně aromatická vína s kratší macerací na slupkách, někdy také šumivá vína.
Vhodné párování zahrnuje ryby, mořské plody, pokrmy asijské kuchyně, kozí či čerstvé sýry, ale i zeleninové saláty a grilovanou zeleninu. Je výtečný jako doprovod k lehkým předkrmům i aromatickým pokrmům s bylinkami.