Saint-Pierre Doré je méně rozšířená, avšak ceněná bílá odrůda vinné révy, která zaujme především svým elegantním aromatickým profilem. Víno z tohoto cépage se vyznačuje svěžími vůněmi zralých broskví, žlutého jablka, květinových tónů a jemnými medovými nuancemi. Chuť je plná, dobře strukturovaná, s vyváženou kyselinkou, středně plným tělem a delikátním minerálním dozvukem. Typicky dosahuje středního až vyššího obsahu alkoholu.
Saint-Pierre Doré se tradičně pěstuje v některých částech Francie, například v údolí řeky Loiry a v menších apelacích Burgundska, kde je často používán k výrobě odrůdových i cuvée vín.
Tato odrůda se používá převážně pro suchá bílá vína, která mohou zrát několik let, případně pro vína s jemným zbytkovým cukrem. Ušlechtilé šumivé varianty nejsou výjimkou a dokáží překvapit svěžestí i komplexitou.
Vína z Saint-Pierre Doré se skvěle snoubí s jemnými rybími pokrmy, grilovanými mořskými plody, kuřecím masem ve smetanové omáčce nebo s jemnými, ne příliš aromatickými sýry. Výborně doplňuje pokrmy z bílých lanýžů či lehce kořeněné zeleninové saláty.