Pecorello je autochtonní italská bílá odrůda, která se nejčastěji vyskytuje v regionu Kalábrie, zejména v oblastech okolo města Cosenza a na úpatí pohoří Sila. Víno z této odrůdy vyniká subtilním aromatickým profilem s tóny zralého citrusového ovoce, zeleného jablka, bílých květů a často i jemnými bylinnými nuancemi. V chuti je Pecorello svěží, středně plné s výraznou minerální složkou a elegantní kyselinou, která vínu propůjčuje živost a dlouhou dochuť.
Typické styly Pecorella zahrnují suchá bílá vína s důrazem na čistotu odrůdy, často vyráběná v nerezových tancích k zachování svěžesti. V menší míře se objevují i komplexnější varianty, které zrají na jemných kalech nebo v malých dubových sudech, což přidává vínu na strukturovanosti a hloubce.
Pecorello je ideálním partnerem pro pokrmy středomořské kuchyně, mořské plody, grilované ryby, světlá masa a zeleninové rizoto. Dobře doplňuje také měkké sýry a lehké těstovinové pokrmy.