Phönix je bílá moštová odrůda vinné révy původem z Německa, vyšlechtěná křížením odrůd Bacchus a Villard Blanc. Aroma vín z Phönixu je výrazné, ovocné a mírně muškátové. Typicky rozpoznáte tóny zralého hroznového vína, květinového nektaru, broskví, zelených jablek a lehký dotek citrusů. Chuť je svěží, šťavnatá, s jemnou kyselinkou a středně plným tělem, někdy se objevuje i decentní nasládlost.
Phönix se nejvíce pěstuje v Německu, především v oblastech Rheinhessen, Pfalz a také v některých regionech Švýcarska, Anglie či Skandinávie. Vínem této odrůdy dominují suché a polosuché styly, ale ve vybraných ročnících se objevují i polosladká vína. Vína Phönix se často vinifikují jako čistě odrůdová, případně se používají do svěžích cuvée.
Doporučené párování zahrnuje lehké pokrmy – ideálně drůbeží maso, ryby, mořské plody, jemné saláty nebo jemné sýry. Vhodně doplní i asijskou kuchyni s decentní pikantností či zeleninové pokrmy. Vína z Phönixu se nejlépe podávají mladá, při teplotě 8–10 °C.