Odrůda Pais

Odrůda País je historicky významná a patří mezi nejstarší vinné révy pěstované v Jižní Americe, zejména v Chile, kde se rozšířila po příchodu španělských kolonizátorů. Profil aroma vína País je charakteristický čerstvostí a lehkostí, s tóny červeného ovoce jako jsou jahody, maliny či brusinky, někdy s jemnými kořeněnými nebo bylinkovými podtóny. Chuť je obvykle suchá až polosuchá, s lehkým tělem, střední kyselinou a velmi jemnými tříslovinami, což činí vína vhodnými k mladému pití.

Hlavní oblasti pěstování zahrnují regiony Maule, Biobío a Itata v Chile, kde se často produkují vína metodou tradičního ručního sběru a spontánní fermentace. Typickými styly jsou lehčí červená vína a čím dál častěji také osvěžující rosé a některé šumivé varianty, které podtrhují ovocnost odrůdy.

Doporučené párování zahrnuje lehké pokrmy – dobře se hodí k drůbeži, pečenému vepřovému, zeleninovým pokrmům, lehkým italským těstovinám či středně zralým sýrům. Vína País díky svěžesti a decentním tříslovinám doplňují široké spektrum gastronomie.