Melnik 55 je jedinečný bulharský modrý vinný hrozen, který vznikl šlechtěním původní odrůdy Široka Melniská Loza a francouzských odrůd, především Valdiguié a Durif. Víno z této odrůdy se vyznačuje bohatým aromatickým profilem s tóny tmavého bobulového ovoce, jako jsou ostružiny, černé třešně a švestky, které doplňují jemné kořenité nuance tabáku, černého pepře a někdy i bylinné či zemité poznámky. Typická chuť je plná, harmonická, s jemnými tříslovinami a delikátním závěrem.
Hlavní oblastí, kde se Melnik 55 pěstuje, je oblast Sandanski v podhůří Pirinu na jihozápadě Bulharska. Zdejší klima s teplými léty a mírnými zimami vytváří ideální podmínky pro zrání hroznů.
Vína z odrůdy Melnik 55 se nejčastěji vyrábí jako suchá červená vína, často vyzrávaná v dubových sudech, což jim dodává komplexnost a potenciál k archivaci. Skvěle se hodí ke grilovaným masům, zvěřině, pokrmům z jehněčího masa nebo vyzrálým tvrdým sýrům. Výborně doplní pokrmy bohaté na koření a bylinky, například tradiční bulharská jídla či středomořskou kuchyni.
