Šipon, známý také jako Furmint, je tradiční bílá odrůda révy vinné pěstovaná především ve Slovinsku, zejména ve vinařské oblasti Štýrsko. Vína z této odrůdy jsou ceněna pro svůj svěží, výrazný aromatický profil s tóny zeleného jablka, citrusových plodů a jemných květinových nuancí. Chuť je často živá, s výraznou, harmonickou kyselinkou, lehkou mineralitou a delikátními tóny zralého ovoce, někdy s náznaky medu při delší zralosti hroznů. Šipon je základem pro produkci různých stylů vín – od suchých, lehkých až po plná, šťavnatá vína a výjimečné botrytické či slámové speciality.
Z hlediska gastronomie se vína z odrůdy Šipon perfektně hodí k pokrmům z bílého masa, pečené nebo grilované drůbeži a rybám. Skvěle doplní také středoevropské speciality, rizota, čerstvé sýry či zeleninové saláty. Pro svou osvěžující kyselinku je ideální aperitivem a výborně podtrhne chuť těstovin s jemnými omáčkami. Šipon je tak univerzální volbou pro znalce i milovníky vína, kteří hledají víno s charakterem a elegancí.