Bayan Šira je bílá odrůda vinné révy původem z Ázerbájdžánu, která se pěstuje zejména v oblasti Kavkazu, ale také v Rusku, Gruzii a některých částech východní Evropy. Víno z této odrůdy se vyznačuje jemným a svěžím aromatickým profilem s tóny citrusů, hrušek, jablek a květin. Na patře je víno svěží, lehké, ovocné, s decentní kyselinkou a příjemnou minerální stopou. Bayan Šira se používá převážně k výrobě suchých bílých vín, která jsou oblíbená pro svou nenucenost a čistotu. Některá vína z tohoto cépage mohou být i polosuchá či sladká, zejména v tradičnějších stylech vinařství na Kavkaze. Výborně se hodí jako aperitiv nebo k lehkým pokrmům. Doporučené snoubení zahrnuje čerstvé ryby, mořské plody, lehké saláty, rizota, měkké sýry a pokrmy středomořské kuchyně. Celkově se jedná o všestranné víno ideální pro milovníky lehkých a svěžích bílých vín.