Müdrüsé je méně známý červený vinařský hrozen pocházející původně z Maďarska, kde je také označován jako Medrese. Tento cépage se vyznačuje intenzivní rubínovou barvou a jeho aromatický profil je charakterizován tóny červeného ovoce, jako jsou třešně, višně a granátová jablka, doplněné jemným nádechem koření a sušených bylin. V chuti bývá Müdrüsé středně plné až plné tělo s příjemnou ovocností, střední tříslovinou a vyváženou kyselinkou, což vínu dodává svěžest a strukturu.
Cépage Müdrüsé je tradičně pěstován zejména v maďarských vinařských oblastech jako Eger a dalších částech střední Evropy. Typické styly vín zahrnují mladá a svěží červená vína, ale také vína vhodná k delšímu zrání v sudu, která získávají komplexnější charakter a jemnější taniny.
Ideální párování doporučujeme s pokrmy, jako jsou grilovaná červená masa, pečená kachna, zvěřinové speciality nebo středně vyzrálé sýry. Müdrüsé tak skvěle doplňuje tradiční středoevropskou kuchyni i mezinárodní gastronomii.