Rkatsiteli je jedním z nejstarších a nejrozšířenějších bílých vinných odrůd na světě, původem z Gruzie. Profil tohoto vína je charakteristický svěží kyselinou, jemnými tóny zeleného jablka, bílých broskví, citrusových plodů a bylin, často s jemným květinovým podtónem. Mnohdy lze zaznamenat i minerální nuance, které jsou dané terroirem původu. Hrozny Rkatsiteli se pěstují především v Hlavních vinařských oblastech Gruzie (Kachetie), Moldavsku, Rusku, ale i v Bulharsku a na Ukrajině.
Typické styly vína zahrnují jak svěží suchá vína s čistým projevem odrůdy, tak tradiční qvevri oranžová vína s dlouhou macerací na slupkách, která vynikají komplexitou, tělnatostí a výrazným tříslovinným charakterem. Rkatsiteli se také používá pro výrobu polosuchých, polosladkých a fortifikovaných vín.
Díky svému universálnímu charakteru je Rkatsiteli výborným partnerem ke grilovaným drůbežím pokrmům, východoevropským a kavkazským specialitám, zeleninovým předkrmům, sýrům s bílou plísní či mořským plodům.