Odrůda Colombard

Colombard je tradiční francouzská odrůda bílého vína, která se vyznačuje výrazným aromatickým profilem a svěžím charakterem. V nose se projevují tóny citrusových plodů, zejména citronu a grapefruitu, doplněné jemnými nuancemi zelených jablek, hrušky a květinových akcentů. V chuti je víno Colombard živé, lehce pikantní, s výraznou kyselinou, která podtrhuje jeho svěžest a příjemnou pitelnost. Objevují se zde stopy tropického ovoce, často také bylinky a minerální dozvuk.

Tato odrůda je nejvíce pěstována v jihozápadní Francii, zejména v regionech Gaskoňsko a Charente, kde se kromě výroby vína využívá také pro produkci armagnaku a koňaku. Mimo Francii se s ní setkáme například v Jižní Africe, Kalifornii nebo Austrálii.

Typické styly vín Colombard zahrnují svěží, suchá bílá vína s lehkým až středním tělem, někdy i šumivá nebo vína s vyšším zbytkovým cukrem. Jako doprovod jsou vhodná lehká jídla, například mořské plody, grilované ryby, saláty, kozí sýr nebo asijská kuchyně s citrusovými tóny.