Valdiguié je málo známá, avšak zajímavá odrůda původem z jihozápadní Francie, která dnes najde své největší uplatnění zejména v kalifornských vinařských oblastech. Profil této odrůdy je charakteristický výraznými ovocnými a květinovými tóny. Ve vůni i chuti dominují svěží červené bobuloviny, jako je ostružina, jahoda a třešeň, často doplněné jemným dotykem fialek. Typická je nižší hladina tříslovin a vyšší šťavnatá acidita, což vínu propůjčuje příjemnou pitelnost a svěžest.
Nejvýznamnější vinařské oblasti zahrnují francouzský region Languedoc a zejména kalifornské regiony jako Napa Valley či Paso Robles. Valdiguié se nejčastěji vinifikuje jako lehké červené víno, stále populárnější jsou však také jeho růžové varianty či svěží vína typu nouveau, která připomínají styl Beaujolais.
Valdiguié se skvěle hodí k pokrmům jako jsou grilovaná drůbež, vepřové maso, lehké sýry, saláty nebo pokrmy středomořské kuchyně. Vynikající je i k asijské kuchyni díky své ovocnosti a jemné chuti.