Odrůda Prayssac

Prayssac je raritní francouzská odrůda vinné révy, která pochází především z jihozápadní Francie, konkrétně z okolí města Prayssac v regionu Cahors. Tato odrůda je ceněna pro svůj jedinečný aromatický i chuťový profil. Vůně vín z Prayssacu se vyznačuje bohatými tóny černého rybízu, zralých třešní a jemného koření, doplněnými nádechem fialek a černého pepře. V chuti jsou tato vína plná, s výraznou strukturou taninů a svěží kyselinkou, která podporuje dlouhý a harmonický závěr.

Prayssac se nejčastěji pěstuje v apelaci Cahors, kde se tradičně využívá pro výrobu červených vín, buď samostatně, nebo v kupážích s odrůdami Malbec a Merlot. Typické styly vín zahrnují robustní červená vína, která se skvěle hodí k archivaci.

Doporučené párování zahrnuje pečená červená masa, zvěřinu, hovězí dušené na víně a vyzrálé sýry, kde vynikne komplexnost a elegance Prayssacu. Díky své struktuře a intenzitě poskytuje výborný doprovod i k pokrmům s bohatými omáčkami a kořeněnými ingrediencemi.