Promara je vzácná a starobylá bílá odrůda révy původem z Kypru, která v posledních letech zažívá renesanci díky snaze o zachování místních tradičních odrůd. Vína z Promary se vyznačují svěžím a čistým aromatickým profilem s dominujícími tóny citrusů, zeleného jablka, květin a jemných bylinných nuancí. Na patře jsou vína dobře vyvážená, s příjemnou svěžestí, středním tělem a výraznější mineralitou, která reflektuje původ v typických vápencových půdách kyperských vinic.
Hlavní pěstitelskou oblastí je ostrov Kypr, zejména regiony Pafos a Limassol, kde chladnější mikroklima i nadmořská výška umožňují zachovat přirozenou kyselinu v bobulích.
Promara se obvykle vinifikuje jako jemné suché víno, někdy také ve svěžích cuvée s jinými místními bílými odrůdami. Typické styly vína zdůrazňují čistotu a ovocitost, přičemž některé ambicióznější produkty krátce zrají na jemných kalech pro větší komplexnost.
Pro gastronomii jsou vhodné akordy s mořskými plody, čerstvými rybami, grilovanou zeleninou a lehkými kozími či ovčími sýry, kde svěžest a mineralita Promary ideálně doplňuje jemné chutě pokrmů.