Odrůda Vieux Carignan

Vieux Carignan je tradiční červená odrůda vína, která se vyznačuje hlubokým aromatickým profilem a dlouhou historií především ve středomořských regionech. Ve vůni lze nalézt tóny černého rybízu, švestek, tmavého ovoce, bylinných akcentů, jemného koření a často i nádech kůže nebo tabáku. V chuti se projevuje střední až vyšší acidita, pevná tříslovina a plné tělo s dlouhým závěrem. Většina produkce pochází z jižní Francie, zejména oblastí Languedoc-Roussillon, ale také z Katalánska a některých částí Itálie a Jižní Ameriky, kde réva roste na starých vinicích.

Typické styly zahrnují robustní, strukturovaná červená vína vytvářená z hroznů starých keřů („vieilles vignes“), která se vyvíjejí několik let. Často se používá i ve směsích, kde přináší charakter a komplexnost. Vieux Carignan je ideální volbou k pokrmům ze zvěřiny, grilovaným masům, vydatným dušeným jídlům a zrajícím sýrům. Charakterní víno, které si najde své místo na stole při slavnostních příležitostech i k tradičním pokrmům jižní kuchyně.