Giro Ros je bílá autochtonní odrůda pocházející z Baleárských ostrovů, zejména z Mallorky. Ve vůni se vyznačuje výraznými ovocnými tóny, kde dominuje zelené jablko, citrusové plody, hruška a jemné květinové nuance. Chuť je svěží, jemně minerální s vyváženou kyselinkou a středním tělem, často s náznaky mandlí a bylinných akcentů v závěru.
Giro Ros se pěstuje téměř výhradně na Mallorce, kde se těší obnovenému zájmu vinařů a stává se významnou součástí moderního směru v lokálním vinařství. Typické styly vín zahrnují čistě odrůdová suchá bílá vína, která vynikají elegancí a svěžestí, nebo vína zrající krátce na jemných kalech, jež přidávají komplexnost a jemnější texturu. Giro Ros je mimořádně vhodné pro párování s lehkými rybími pokrmy, mořskými plody, čerstvými saláty či pečeným drůbežím masem. Dobře si rozumí také se středomořskými zeleninovými specialitami i jemnými sýry, kde jeho svěžest podtrhuje chutě jídel a přináší jedinečný gastronomický zážitek.
