Caíño je vzácná a tradiční odrůda révy, která pochází především ze španělské oblasti Galicie, zejména ze subregionů Rías Baixas a Ribeiro. Tato odrůda se vyskytuje ve variantách Caíño tinto (červené) i Caíño blanco (bílé), a je ceněna pro své výrazné aroma a čerstvost. V červených vínech Caíño vyniká svěží kyselinkou, střední strukturou a elegantní tříslovinou. Aromatický profil zahrnuje tóny tmavého lesního ovoce, černého rybízu, švestek, ale také jemné nuance květin, bylin a pepřového koření. Při zrání se objevují tóny minerality a někdy i kouřovosti.
Caíño je rovněž základem pro svěží a minerální bílá vína, s chutí zeleného jablka, citrusů a nádechem bílých květin. Typickým stylem je suché či polosuché víno, často s výrazným kyselým zakončením, které zvýrazňuje jeho gastronomickou všestrannost. Doporučuje se v kombinaci s grilovanými mořskými plody, tučnějšími rybami, španělskou paellou či lehkými ovčími sýry. Výraznější červená Caíño se skvěle hodí k masům na grilu nebo zvěřině.