Complexa je unikátní odrůda vinné révy, která zaujme svou bohatou aromatickou komplexností. Ve vůni se typicky objevují tóny tmavého ovoce, jako jsou ostružiny a černý rybíz, doplněné jemnými náznaky koření, fialek i lehkého kouřového nádechu. Chuť bývá středně plná až plná, harmonická s jemnými tříslovinami a dobře integrovanou kyselinou. V dochuti dominují ovocité tóny v kombinaci s delikátní minerální notou.
Mezi hlavní pěstitelské oblasti patří především vinařské regiony Nového Zélandu, části Portugalska a zkušenosti s touto odrůdou se rozšiřují i do Kalifornie a Austrálie. Komplexa se využívá především pro tvorbu suchých červených vín, která mohou zrát jak v nerezových tancích, tak v dřevěných sudech pro zvýraznění struktury a hloubky chuti.
Doporučené párování zahrnuje grilovaná červená masa, jehněčí, zvěřinu a vyzrálé tvrdé sýry. Výborně se hodí také k pokrmům s bylinkami, jako je rozmarýn či tymián, které podtrhnou její aromatický potenciál.