Amaral je původní modrá odrůda vinné révy z regionu Vinho Verde v severním Portugalsku, kde se dnes stále nejčastěji pěstuje, ačkoliv ji lze nalézt i v dalších částech Portugalska, například v oblasti Minho. Vína vyrobená z Amaralu jsou charakteristická svěží kyselinou a intenzivní aromatickou paletou. Ve vůni i chuti dominují tóny lesních plodů, zejména malin a ostružin, doplněné jemnými bylinnými nuancemi a náznaky koření či fialek. Třísloviny jsou obvykle jemné a dobře integrované, barva je hluboce rubínová.
Amaral je nejčastěji využíván pro výrobu mladých, ovocných a svěžích červených vín i růžových vín, která vynikají svébytným charakterem a temperamentem. Díky své výrazné kyselině se tato vína skvěle hodí k pokrmům, jako jsou grilované ryby, lehké úpravy vepřového masa, krychličky sýra nebo lehké saláty. Amaral také dobře doplňuje portugalské speciality na bázi mořských plodů, což podtrhuje regionální autenticitu a pestrost zdejší gastronomie.