Odrůda Sousão

Sousão je tradiční portugalská odrůda vinné révy, která se vyznačuje intenzivní tmavě fialovou barvou a vysokým obsahem tříslovin. Je známá svým komplexním aromatickým profilem s výraznými tóny černého rybízu, ostružin, černé švestky a jemnými nuancemi koření, včetně černého pepře a vanilky. Chuť vína ze Sousão bývá plná, svěží s vyšší kyselostí a robustní strukturou, což poskytuje vynikající potenciál pro zrání.

Hlavní oblastí pěstování je portugalský region Douro, kde je Sousão klíčovou složkou při výrobě tradičních portských vín. S odrůdou se setkáme také v některých oblastech španělské Galície, zejména pod názvem Vinhão.

Víno ze Sousão se nejčastěji používá ve směsích na výrobu fortifikovaných vín typu portské, ale stále častěji se vyrábí také jako suché, strukturované červené víno s osobitým charakterem.

Ideálními gastronomickými partnery jsou grilovaná červená masa, zvěřina, vyzrálé sýry a pokrmy s kořeněnými omáčkami. Své uplatnění najde i ve spojení s tmavou čokoládou nebo dezerty na bázi lesního ovoce.