Odrůda Sciaccarello

Sciaccarello je tradiční odrůda červeného vína pocházející z Korsiky, kde je pěstována především v apelacích Ajaccio a Sartène. Víno z tohoto hroznu je ceněno pro svůj nezaměnitelný aromatický profil, který zpravidla kombinuje intenzivní ovocné tóny třešní, malin a lesních jahod se sofistikovanými náznaky bylin, koření, fialek a někdy jemným dotekem pepře. Chuť je středně plná, elegantní, často s výraznou, ale harmonickou kyselinou a sametově jemnými tříslovinami, které zajišťují vína dobře vyvážená a přístupná již v mládí.

Sciaccarello se využívá především k výrobě suchých červených vín a růžových vín, které jsou charakteristické svou svěžestí a lehkostí. Ve směsích bývá často kombinován s odrůdami Nielluccio nebo Grenache, což ještě více podtrhuje jeho aromatický potenciál. Ideálními gastronomickými partnery pro vína ze Sciaccarella jsou grilované ryby, drůbeží maso, pokrmy ze středomořských bylinek, zeleninové ratatouille nebo lehčí varianty místního sýra.