Odrůda Cabernet Cortis

Cabernet Cortis je moderní, rezistentní modrý moštový odrůda vyšlechtěná v Německu křížením Cabernet Sauvignon a Solaris. Ve vůni dominují tóny černého rybízu, ostružin, tmavých peckovin a jemných bylinných nuancí, které jsou často doplněny kořenitostí a náznaky zelené papriky. Chuť je plná, harmonická, svěží s pevným tříslovinovým základem a dobře integrovanou kyselinou, někdy s lehce kořenitým až pepřovým dozvukem.

Hlavními oblastmi pěstování jsou vinařské regiony střední a středovýchodní Evropy, zejména Německo (Bádensko), Švýcarsko, Rakousko a postupně také vinařské oblasti České republiky a Slovenska.

Typické styly vín zahrnují suchá červená vína, která často zrají v dubových sudech, čímž získávají další hloubku a komplexnost. Setkat se lze také s ovocnými růžovými víny s živou kyselinou.

Cabernet Cortis nejlépe vynikne ve spojení s grilovanými červenými masy, zvěřinou, aromatickými sýry, těstovinami s houbovou omáčkou či pikantní zeleninovou kuchyní. Hodí se také k čokoládovým dezertům s vysokým obsahem kakaa.