Dorona di Venezia je vzácná a unikátní bílá vinná réva původem z Benátska, která se pěstuje především na lagunových ostrovech Benátek, jako je například ostrov Mazzorbo. Tento starobylý cépage byl téměř zapomenut, ale díky úsilí místních vinařů zažívá v posledních letech renesanci.
Víno Dorona vyniká světle zlatou barvou a komplexním aromatickým profilem, kde se snoubí tóny citrusových plodů, žlutého jablka, hrušky, lehkých minerálních podtónů a náznaků květin. Chuť je bohatá, elegantně vyvážená s příjemnou svěžestí, jemnou slaností a dlouhým minerálním závěrem, odrážejícím terroir benátských ostrovů.
Typickými styly vín jsou suchá, svěží bílá vína s výraznou strukturou a dobrou potenciální zráním na láhvi. Občas se vyrábí i limitované speciální edice s delším ležením na kalech, které zvýrazňují krémovost a komplexitu.
K vínům Dorona se skvěle hodí jídla z mořských plodů, jemné ryby, rizota na bázi zeleniny i tradiční benátské předkrmy jako jsou cicchetti či marinovaná zelenina. Výborně se snoubí také s bílým masem a vyzrálými sýry.