Plyto je vzácný bílý vinný cépage pocházející z řeckého ostrova Kréta. Tento odrůdový hrozen je ceněn pro svůj svěží, čistý aromatický profil, který zahrnuje tóny citrusových plodů, zelených jablek, bílých květů a jemné minerality. Na patře je Plyto charakteristické svou živou kyselinou, lehkým až středním tělem a elegantní strukturou, často doplněnou osvěžujícím slaným podtónem, odkazujícím na blízkost egejského moře.
Hlavní oblastí pěstování je centrální a východní Kréta, zejména regiony Heraklion a Lassithi, kde klima a vápenaté půdy poskytují ideální podmínky pro rozvoj aromatických i chuťových vlastností této odrůdy.
Typickým stylem vína je suché, čisté bílé víno, které se vyznačuje mladistvou ovocností a výraznou mineralitou. Občas se lze setkat i s variantami vína zráného na jemných kalech, které získávají větší komplexnost a tělnatost.
Doporučené párování zahrnuje čerstvé mořské plody, grilované ryby, letní saláty s citrusy nebo lehké sýry. Plyto skvěle podtrhává jemné a čisté chutě středomořské kuchyně.