Odrůda Kidonitsa

Kidonitsa je vzácná, původní řecká bílá odrůda vinné révy, která se nejvíce pěstuje v oblasti Lakónie na Peloponéském poloostrově. Vína z Kidonitsy jsou ceněna pro svůj svěží aromatický profil zahalený do vůní kdoulí, hrušek, citrusů a květinových nuancí, často doplněných jemným minerálním nádechem. Chuť je obvykle středně plná, s výborně vyváženou kyselinou, která zajišťuje příjemnou svěžest a delší dozvuk s tóny bílého peckového ovoce a jemné slanosti.

Typickým stylem jsou suchá bílá vína buď v čisté podobě, nebo jako součást elegantních kupáží s dalšími místními odrůdami. Občas se vyskytují i polosuché či polosladké varianty, hlavně v limitovaných sériích. Kidonitsa vyniká schopností stárnout ve lahvi a rozvíjet komplexnější aromatický projev.

Vína z Kidonitsy se skvěle párují s jemnými rybami, mořskými plody, lehkými úpravami drůbeže, ale i se středozemními zeleninovými pokrmy či čerstvými sýry. Doporučují se také ke grilované zelenině a středomořským salátům.