Odrůda Sacy

Sacy je starobylá a poměrně vzácná odrůda bílého vína, která pochází z oblasti Burgundska a dnes se nejčastěji pěstuje v regionech Yonne a Allier ve Francii. Vína z této odrůdy jsou světlé, slámově žluté barvy s jemnou průzračností. Profil aromat je velmi delikátní; dominuje svěží citrusové ovoce, zejména citron a limeta, které jsou doplněny tóny zelených jablek, bílých květů a někdy lehkým minerálním nádechem.

Na patře je Sacy charakteristický svěžestí, lehkým tělem a výraznou, živou kyselinkou, která podporuje pocit čistoty a lehkosti. Typicky se Sacy vinifikuje jako suché nebo polosuché tiché víno, je však známý také v produkci svěžích šumivých vín.

Díky své svěžesti a jemnosti je Sacy ideálním partnerem k lehkým pokrmům, jako jsou mořské plody, ústřice, chřest, saláty nebo čerstvé kozí sýry. Doporučuje se také k sushi a jemně kořeněným asijským pokrmům, kde podporuje harmonii chutí a umocňuje čerstvost jídel.